Melk - Bonbon
Product details
| Management number | 253438764 | Release Date | 2026/10/24 | List Price | CA$10.40 | Model Number | 253438764 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Category | |||||||||
Notes - Mûre, punch aux fruits et Jelly Belly au raisin
Origines - Indonésie et Éthiopie
Procédés - Naturel anaérobie et Lavé
Profils - Fruité et Caramélisé
Recommandations - Filtre découverte et Espresso
Bonbon est un mélange à torréfaction légère aux arômes fruités! C’est un café aux notes sucrées, avec des arômes vifs de punch aux fruits, de mûre et de Jelly Belly au raisin, le tout complété par des notes florales et de fruits à noyau, pour une tasse d’une pureté exceptionnelle.
La majeure partie de Bonbon provient d’un café naturel anaérobie issu des pentes volcaniques du mont Ijen, dans l’est de Java — une origine que nous n’avions jamais exploitée auparavant — où les cerises sont scellées dans des cuves sans oxygène afin que les levures et les bactéries transforment les sucres en ce caractère fruité distinctif du café, cultivé sans intrants chimiques sur des terres bordant une forêt nationale protégée.
Le tout est complété par un café éthiopien lavé certifié EcoCert de la région de Guji, produit par Getachew Zekele, un comptable de formation qui a mis sur pied une entreprise allant de la ferme à l’exportation, contournant ainsi les limites de traçabilité de la bourse nationale (ECX) et des coopératives en gérant la qualité directement de la ferme à l’exportation; son profil lavé confère à la tasse une pureté exceptionnelle, ajoutant de la structure et de la complexité pour équilibrer le profil fruité du café naturel.
Remarque sur le repos : Étant donné que le traitement anaérobie crée des saveurs complexes, Bonbon nécessite au moins deux semaines (de préférence quatre ou plus) de repos après la torréfaction pour offrir son meilleur goût. Nous nous chargeons d’une période de repos de deux semaines pour vous, afin que votre sac soit prêt à être infusé dès sa réception.
Notes de dégustation : Mûre · Punch aux fruits · Jelly Belly au raisin
Torréfaction : Légère
Procédés : Naturel anaérobie · Lavé
Variétés : Kom (variété de Typica), Lini S288 · 74112, 74110 et variétés locales
Méthode d’infusion idéale : Filtre
Origines : Mont Ijen, Java oriental, Indonésie · Ferme Tero, station de lavage de Shakiso, Éthiopie
Producteurs : Petits producteurs du mont Ijen · Getachew Zekele
Altitude (m) : 1 100 – 1 500 · 1 800 – 2 200
Bestseller ranking
Home Coffee Roaster
Customers who viewed this product also viewed
EFP129
Correction of product information
If you notice any omissions or errors in the product information on this page, please use the correction request form below.
Correction Request Form